徐记的厨房季季有古怪，月月有希奇，日日有希罕。搜求古怪之美常开，生态之美不朽！

　　徐记海鲜夸张适时而食的理念。策划被采纳原质地苛谨末侯性，苛谨选用连合食材破例技巧的破例部位，择时选料，使材料的味途、质地、营养都抵达最佳方式。还叙究对菜品风味、口胃的亲睦，浓淡符合末侯、天色的转化。

　　徐记海鲜秉持着“稀罕本位、适时而食”的企业理思，每到一处，都邑“浸做”一遍需求链，长久再现着庞大的供给链优势，警备原材料供给，原产地认证，运用冷链车运送，并正在收、产、销、存四方面确立了出品卫生幽静维护编制，为顾客供给极致的奇怪甘旨。

　　数据专横上海、深圳、武汉3个各异区域徐记海鲜稳居榜一，而紧随其后的品牌原由区域的差异却各不好像！海鲜大排档，赋性海鲜，砂锅焗海鲜由来各自的十分烹调编制而紧随厥后。

　　从北冰洋帝王蟹到韩邦新真蚝，从渤海海珍、北海小海鲜到东南滨海深海海鲜，从长江三鲜、阳澄湖大闸蟹到西江减肥鱼，从大兴安岭细木耳、川滇野生菌到洞庭湖旁的各色时蔬满世界、满世界收购敬佩的原产地食材。

　　海鲜大排档简直是每个城市城市有的，一条街，昌盛的人群！不时景象下三五知音思吃海鲜会就近选用大排档搓一顿！

　　通过作答单个区域墟市密度，此后再向其我们都市甚至寰宇仿制，主打“特质海鲜+湘菜+粤菜”定位，再依照差异商场，融入面子特性，依从其美的劳绩了大众干流客户，也赢得了高律例餐食客的供认，深受巨大吩咐者的心爱，很速成为各地美食抢手榜。

　　“全部都是为了希罕”是徐记海鲜的初心，徐记海鲜的草创人徐邦华从海鲜需求商起，就款待惟有稀罕的海鲜才干烹调出极致的甘旨。1999年总共人筑树了第一家徐记海鲜，依靠“卖活海鲜，现杀现做”的性情，很疾博得了淹灭者的喜爱。

　　面临这样的一份效力单出来，实正在印证了徐记海鲜徐董的话：只须稀罕的品牌理思健壮，“以更高的性价比，更希罕的海鲜，让更世人享用到强健美食的欢腾”企业心魄健壮，为社会供给优质产品和就事的职守安稳，徐记海鲜终将创筑出一个又一个稀罕，成为实在的中邦更受款待的中上等酒楼！

　　“稀罕”无间是徐记出品的要紧端方。徐邦华创设了餐厅的原材料希罕度圭臬，做到了海鲜及鲜货原质量天买天，天卖天、餐做餐、餐卖餐，并正在每家店竖立海鲜专职检验职工，从捕捉、运送、门店发卖每个次序举行全程把控。

　　小野二郎原本不顺心本身的作业，全班人老是认为还能做出更好吃的寿司。而徐邦华则总感受“又有良众事情没有做好，再有良众事宜或许做得更好。”

　　餐饮同行常道的一句话是：餐饮的打开症结就正在于食材，着手海鲜运送血本较高，正在运送和暂时的积蓄中要支柱海鲜存活更是不易。供给链是海鲜职业的中心，海鲜餐饮企业都深知其危殆。

　　遵从破例的商场需要，随机应变的拟定各异的妄图方针，造成了私有的交易方式。

　　中邦烹调民众王墨泉曾叙，徐记的菜品正在长沙人致使湖南人心中已扎下了根，其本味的做法有着引颈长沙餐饮趋向的结局。

　　每一种原质料正在破例的生长阶段、差异的时令的内部构制、营养成份是有天差地其他。怎样吃才最健壮？

　　有个道法是，华夏企业的均匀寿数不到3.8年。一个企业做到二十二年很未便利，要面临来自本身、阛阓的各类改变，惟有厚重沉淀的餐饮品牌，智慧蚁闭发生。

　　而徐邦华把徐记海鲜的创业史描述为“一伙人一辈子一件事”。你们们觉得要把企业做好，就是要把事项做浅易，做朴实，而不要做羼杂。

　　徐记人认为唯有选材、调配、调味、加工都当心时令性，菜品质量才最佳，对健壮才最合意。

　　比较其我的海鲜品牌，徐记海鲜深耕22年才搭筑完美的健旺供给链样式和原产地优势是良众海鲜品牌无法企及的。

　　特征海鲜差异于大排档，它会参加区域民俗，对海鲜实施额定加工，颇具区域色彩；砂锅焗海鲜、烧烤海鲜都是一种性质海鲜！

　　相比之下，为何徐记海鲜能北上武汉、南下深圳、东进上海，成为各地鱼鲜抢手榜榜一呢？

　　岂论正在原质料的收购、加工、缔造、调配、调味仍是火候担任上，都映现了对原材料原汁本味的敬畏，这与徐记推重生态天然的餐饮文明形而上学是一脉相承的。

　　徐记海鲜从1999年长沙陌头的一家海鲜大排档到2019年成为Ｇ20峰会美食晚宴华夏独一受邀海鲜品牌，再到2020年荣获中邦饭铺协会华夏正餐企业TOP25，其正在企业昌盛策略上是下了狠时间的。

　　正在争持原汁本味上，徐邦华拟订了徐记希奇的端方。徐记倡始的健康饮食，抗御少油、少盐、少味精的营养饮食，损伤操作香精、色素。敷衍原汁本味的理思，用最家常、最浅显的程序停最少的调料烹制菜肴。