天色渐冷，和家人友人一同在家来上一顿热火朝天的火锅，真是尘寰乐事！终究没有什么劳作是一顿火锅控制不了的，若是有，那就两顿！

　　不管是老北京铜锅涮肉、川派代表重庆火锅，仍旧具有奇特风味的潮汕火锅、韩国部队火锅……其间的蘸料都是火锅的魂灵地点！

　　那么这日，小果儿就来给大众介绍几种极具代表性火锅的全能调料调配，让你不管吃哪种火锅都能甘旨越发，秒变“吃货达人”，就连火锅店东都邑来问他要配方！

　　正宗老北京火锅有必要离不开铜锅、清水、鲜羊肉。只需容易葱姜去腥，吃起来就一个字儿：“香”！用筷子提溜一片鲜羊肉，变色后就或许吃啦。再配上冻豆腐、白菜、粉丝等等……

　　虽然跟着时刻变革，大骨高汤、油辣红汤等风仪汤底也滥觞在北京盛行，不过，在蘸料这件事儿上老北京人依然绝不退让。芳香的芝麻酱加上韭菜花，再来点腐乳汁儿。要是再配上酸甜的糖蒜瓣和鲜炸的辣椒油，真真儿是妙极了！

　　古代的潮汕火锅是将沙茶酱参与锅中，用浓汤做锅底，厥后逐步化繁为简，涮牛肉的锅底只剩下牛骨清汤和白萝卜，更有利于尝出牛肉原本的味讲，潮汕美食最说究‘大味至淡’，从史书视点看，大都是悄无声休做减法的进程。

　　潮汕火锅蘸料：沙茶酱+蒜泥+香油韭菜花，再来点儿腐乳汁儿与葱花香菜就充分了，再配上酸甜的糖蒜瓣，真真儿是妙极了！

　　重庆火锅是华夏古代饮食方法之一，其最先于明末清初的浸庆嘉陵江岸、该菜式也是朝天门等码头船工纤夫的粗豪餐饮法子，其苛重质料是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。

　　这儿的蘸料就不能再用辣椒“火上加油”，要以清润去火的油碟调配为主。很多人第一次去沉庆吃火锅时，认为油碟出格稀罕，吃起来才发觉原本油而不腻。

　　港式火锅也被称为“打边炉”，汤底到会虾米、干贝等海鲜还有白萝卜等的高汤。涮品也以海鲜类食品为主，例如虾滑、墨鱼丸、鲜鱼片等，养分丰富，或许供给人体所需的蛋白质。

　　1、来由海鲜酱和沙茶酱，钠含量都反常高，因而血压高的人一定要少蘸或不蘸。

　　2、汤底是肉骨煮制而成的，再加上涮食以海鲜肉类为主，因而也会添补汤中的嘌呤，尿酸高的人或痛风患者要慎重食用。

　　海底捞融汇各地火锅特性为一体，在蘸料方面也是多到让人眼花撩乱！要是我还不知道怎样调配，那么以下这几种全能调料公式可要牢牢记好喽！

　　1、辣味素菜酱料：芝麻酱（或花生酱）+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油。相宜：多种主料如粉丝、豆腐、蔬菜等。

　　2、蚝油料：蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉。关意不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料

　　3、红油蒜泥料：红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。习惯：此种调料辣中带香，习惯多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

　　4、怪味料：红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。适合：此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。

　　5、乳腐汁料：乳腐+糖+味精+白酒+盐。闭适：此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

　　6、麻酱料：芝麻酱（或花生酱）+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油。合意：配蛤蜊、鱼片、腰片和各样河鲜。

　　7、姜汁料：姜+醋+糖+生抽王+盐+味精。契合：此种调料相宜配鱼、虾、蛏子、海螺等。

　　学会这些蘸料调配，吃遍国际火锅都是轻简易松，阴寒的冬季，速和朋友家人彻底来一顿热火朝天的火锅吧，还或许趁便秀下你的调料绝技哦！

　　本文为汹涌号作者或组织在汹涌新闻上传并公告，仅代表该作者或组织才智，不代表滂沱信歇的定见或态度，汹涌讯歇仅供给讯歇告示渠道。请求倾盆号请用电脑探望。