食用马萝卜酱，薄荷胶，葡萄干胶，芥末，苹果酱，酸果萝酱时，要先用汤匙将其舀入盘子里。而后用叉子叉肉抹油食用。液体酱汁如薄荷，樱桃或杏鸭酱，要直接浇到肉上面。浇的最好要少些，这亲不会熏陶肉的扫数的味途。吃蛋卷和饼干用的果胶，果酱和蜜饯要用汤匙舀到黄油盘子的一面，然后用刀平抹在面包或蛋卷小块上。假如没有汤匙，用刀取果胶前，先在盘子边上擦一擦。吃咖喱菜时，可把花生，椰子，酸辣酱等调料放到盘子里同化后配咖喱食用。酸辣酱也可举动配菜吃，不用混合。

　　先品尝食物，后加盐和胡椒粉。先放盐或胡椒粉是对厨师不正经的阐扬。假定桌上有盐罐，使用内中的盐匙，假使没有，就用妥当的刀尖取用。蘸过盐的食物要放在自己的黄油盘里或餐盘里的一边。要是为全班人供应一个专人盐罐，我可以用手捏取。

　　接照保守，色拉要用叉子来吃，不过假使色拉的块太大，就应切开省得从叉子上掉下来。往时吃色拉和生果用的钢刀又锈又黑。目下不锈钢刀的使用校对了这种形状。吃冰山莴苣一般要使用刀和叉。当色时作为主食吃的年代，不要把它放在餐盘里。要放在自己的黄油盘里，靠在主盘旁。往常用一起面包或蛋卷把叉子上的色拉推在盘子里。